Resultaten 31 - 40 van 227 voor 'Rogge'
Zoekresultaten: Rogge
Is quinoa glutenvrij?
Quinoa is een echte powerfood en steeds meer mensen ontdekken wat de voordelen van dit graan zijn. Zo kun je er bijvoorbeeld gemakkelijk mee afvallen en zitten er talloze voedingsstoffen in. Mensen die gevoelig zijn voor gluten vragen zich vaak af of… Writingsuus, 28-04-2014
Bloem, meel en gist; de verschillen en het gebruik
Bloem, meel en gist. Drie veel gebruikte producten in elke keuken. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen bloem en meel? En wanneer gebruik je gist? Zie jij ook door al het bloem en meel het bos niet meer? Dan heb je misschien iets aan deze uit… Marjolijnr, 11-03-2014
Moederkoorn of moederkoren veroorzaakt gangreen
Moederkoorn of moederkoren is een schimmel (Claviceps purpura) die op grassen zoals tarwe, rogge en koren voorkomt. De schimmel produceert giftige stoffen die het meel kunnen besmetten. Vroeger werd hierdoor het brood vaak vergiftigd. In de middeleeu… Bibiana, 21-09-2014
Hoe wordt alcoholische drank zoals wijn en bier gemaakt?
Vierduizend jaar voor Christus werd er al bier gedronken. Dit werd gemaakt van gist, gerst, hop en water. Dit basisprincipe gebruiken we nog steeds, al is het productieproces een stuk ingewikkelder geworden. Er zijn vele soorten drank bijgekomen, dez… Florisdekok, 18-02-2015Eetcultuur: Marokko
De Marokkaanse keuken raakte in Nederland bekend door de invloed van de vele Marokkaanse migranten. Opeens werden couscous en bisteeya bekende gerechten. Niet onterecht, de Marokkaanse keuken met zijn subtiele specerijen, de toevoeging van fruit aan… Sasati, 06-02-2012
Coeliakie, een onderschatte voedselziekte
Coeliakie is een chronische voedselziekte die niet altijd meteen wordt herkend. De klachten die je vaak kunt hebben als je te maken hebt met coeliakie zijn algemeen van aard. Mensen kloppen aan met klachten als diarree, braken, vermoeidheid of een op… Vodiservice, 29-04-2009Wat is zuurdesem?
Zuurdesembrood is welbeschouwd een wondermiddel. Slechts twee ingrediënten: water en meel kan een zeer lekker smakende boterham opleveren. Hoe komt dit wonder eigenlijk tot stand? Bij een biologische bakker wordt er vaak gevraagd: wilt u een gistbroo… Tom008, 10-06-2012Zuurdesem zelf maken en zuurdesembrood bakken + variaties
In dit artikel vindt u het recept om zelf zuurdesem te maken, en hoe u deze zuurdesem kunt gebruiken om zelf brood zonder gist te maken. Het vergt wat meer werk dan gistbrood, maar het is ideaal voor mensen die geen gist kunnen gebruiken vanwege een… Bron_van_kennis, 22-03-2008Eetbare paddenstoelen in het verleden
Het eten van paddestoelen was in de Romeinse tijd al populair. De Keizersamaniet ( Amanita caesarea ), boleten ( Suilli sp.), truffels en de bundelzwam ( Pholiota sp.) werden als delicatesse beschouwd en de dichter Suetonius bezong hun culinaire kwal… Herborist, 20-09-2011