Super snel brood maken, traditioneel Iers

Uit Ierland komt het Karnemelk of soda brood. Snel klaar, eenvoudig te maken, zeer lekker en zonder gist. Het smaakt, ruikt en ziet er anders uit dan de gekende broden. Als je wel eens zonder brood va…

Zuurdesembrood bakken, hoe doe je het zelf

Volgens de macrobiotiek is zuurdesembrood gezonder dan gistbrood en je kan het veel langer houden, zelfs uit de koelkast. Zuurdesem maken en er nadien brood van maken is een spannende en zelfs een bee…

Thuis brood maken zonder kneden, het pefecte recept

In Manhatan, New-York is er een bakkerij “Sullivan St bakery” genaamd, die verkondigt dat een kind beter brood kan bakken dan de meeste bakkers, inclusief zijn eigen bakkerij. Jim Lahey houdt het…

In groep ongedesemd brood maken en bakken

Feesten en animaties kunnen een heel eigen inhoud hebben. zo kun je met je vrienden een dag organiseren waarop je je eigen broodjes maakt. Je begint met een hoop graan en zegt hun: "Daar is jullie din…

De thuisbakker en zijn materiaal

Bakkers hebben materiaal nodig om hun broden te maken. Je kan daar ver of minder ver in gaan. Wat dacht je van een graanmolen, een kneedmachine, bakvormen, een trog, een meelzeef en je eigen graanvoor…

Olifantengras als vervanger van stookolie

Olifantengras is een gewas waarmee je prima je huis kunt verwarmen. Het is goedkoper dan mazout en heeft een hoger rendement dan hout. Op een ha grond kan 10 tot 20 ton olifantengras gewonnen worden e…

Ongedesemd brood zelf maken en bakken

Meel, water en vuur zijn de ingrediënten om ongedesemd brood te maken, al wordt meestal ook zout toegevoegd. Eenvoudigere gerechten zal je moeilijk vinden en oudere al evenmin. Het brood kan je in hu…